嘿，朋友们，你们知道吗？我从小就听说，鱼要清蒸才能保留原汁原味，但今天，我要颠覆你们的认知，给大家揭秘鲟鱼的最正宗做法——绝对不是清蒸哦！

一、准备工作

1. 首先，你得有一条新鲜的鲟鱼。如果你在北京，可以去某某农贸市场，那里的鲟鱼都是当天捕捞的，绝对新鲜。
2. 准备好姜、葱、蒜、辣椒等调料，还有料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
3. 锅子要热，等会儿我们要用高温把鲟鱼煎得金黄酥脆。

二、鲟鱼的正宗做法

1. 洗净与改刀：把鲟鱼清洗干净，然后在鱼身上划几刀，这样更容易入味。
2. 腌制：将切好的姜、葱、蒜、辣椒放入鱼身划的刀口中，然后淋上料酒、生抽、老抽，撒上糖和盐，腌制15分钟。
3. 煎制：开大火，等锅子热了以后，倒入适量的油。然后把腌制好的鲟鱼放入锅中，两面都要煎，直到鱼皮变得金黄酥脆。
4. 焖煮：当鱼的两面都煎好以后，加入适量的水，然后盖上锅盖，转小火焖煮10分钟。
5. 收汁：10分钟后，打开锅盖，大火收汁，直到汤汁变得浓稠。
6. 出锅：把鱼从锅里拿出来，放在盘子里，然后撒上葱花，再淋上一点香油，就可以上桌了。

三、鲟鱼的正宗吃法

1. 吃鱼：拿起筷子，夹起一块鱼肉，放入口中，感受那酥脆的鱼皮和鲜嫩的鱼肉，绝对让你停不下嘴。
2. 喝汤：别忘了，还有鱼汤可以喝呢！鱼汤里融入了鲟鱼的鲜味和调料的香味，喝一口，回味无穷。
3. 吃葱：最后，别忘了把葱花和香油一起吃下去，那味道，简直了！

四、小贴士

1. 鲟鱼一定要新鲜，这样才能保证做出的鱼好吃。
2. 煎鱼的时候要用高温，这样鱼皮才会煎得金黄酥脆。
3. 焖煮的时间不宜过长，否则鱼肉会老。
4. 收汁的时候要用大火，这样汤汁才会浓稠。

结尾

哈哈，是不是觉得我这鲟鱼的做法很接地气呢？下次有机会，你也试试，看看是不是比清蒸更好吃。记住，美食就是要不断创新，不断尝试，才能找到最正宗的味道。

好了，今天就聊到这里，如果你对鲟鱼的做法还有什么疑问，或者想分享自己的美食经验，记得给我留言哦！